|
|
Paprika- Gehakttaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
200 gr. bloem + bloem voor het uitrollen
1/2 tl. zout
100 gr. koude boter + boter voor het invetten
2-3 el. koud water
Voor de vulling:
2 rode paprika`s
1 el. zonnebloemolie
250 gr. rundergehakt
zout, peper
2 tl. paprikapoeder
3 eieren
2 dl. slank of garderoom
30 gr. geraspte oude Goudse kaas
2 el. fijngeknipte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met het zout boven een kom.
Voeg de boter toe en snijd die met 2 messen door de bloem in kleine stukjes. Voeg lepel voor lepel het ijskoude water toe en kneed het deeg met de hand snel tot een samenhangende bal.
Maak de dag zelf de vulling. Maak de paprika`s schoon en snijd ze in stukjes.
Verhit de olie in een koekenpan en roerbak het gehakt rul. Voeg de paprika, zout, peper en paprikapoeder toe en roerbak het geheel nog ca. 3 min. Giet overtollig vet af. Verwarm de oven voor op 200*C. en vet een taartvorm van ca. 24 cm in. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een ronde lap van ca. 28 cm. . Bekleed de vorm met het deeg en prik met een vork gaatjes in de deegbodem.
Klop de eieren los met de room en roer de kaas en peterselie erdoor. Verdeel het gehakt-paprikamengsel over de deegbodem en schenk het eimengsel erover. Bak de taart in het midden van de oven in ca. 40 min. lichtbruin en gaar. Laat de taart afkoelen en bewaar hem tot gebruik afgedekt in de koelkast.
|
|
|